Description

Cristal a été créé par Louis Roederer en 1876 pour le tsar Alexandre II, d’où sa célèbre bouteille en verre transparent. Élaboré uniquement dans les meilleures années à partir de pinot noir et de chardonnay des grands crus de la maison, c’est l’une des grandes cuvées de prestige de la Champagne.

Le millésime 1961. 1961 fut une excellente année en Champagne ; après plus de six décennies, c’est une véritable bouteille de musée, à ouvrir avec soin.

Bulles fines et persistantes ; agrumes, fleurs blanches et poire, puis brioche, noisette et une minéralité crayeuse et saline. Avec le temps en bouteille viennent le miel, l’amande grillée, le café et les fruits secs, tandis que la texture devient plus crémeuse.

Service et accords. Servir à 9–11 °C dans un verre à vin blanc plutôt qu’une flûte, pour laisser s’ouvrir les arômes. Superbe avec le caviar, les langoustines, un turbot au beurre blanc, un vieux parmesan ou simplement à l’apéritif.