Description

Château Lafite Rothschild figure en tête du classement de 1855 et appartient à la famille Rothschild depuis 1868. Sur les graves profondes du nord de Pauillac, le cabernet-sauvignon domine l’assemblage, avec du merlot et de petites parts de cabernet franc et de petit verdot.

Le millésime 2000. 2000, le millésime du millénaire, est l’une des grandes années bordelaises : mûr, puissant et équilibré, avec une longue vie devant lui.

Lafite joue la précision plutôt que la puissance : cèdre et mine de crayon, cassis, feuille de tabac et une fraîche touche minérale. Les tanins ont un grain fin et la finale est longue et retenue, un vin qui récompense la patience et l’attention.

Service et accords. Servir à 17 °C. Carafer une à deux heures les millésimes jeunes ; décanter délicatement les plus anciens juste avant le service. Classique avec un agneau rôti, une entrecôte à la bordelaise, du gibier à plume ou un saint-nectaire affiné.