Descrizione

Château Beychevelle, il Quatrième Cru del 1855 la cui etichetta mostra una nave con la prua a forma di grifone, si trova a Saint-Julien vicino alla Gironda. Cabernet Sauvignon e Merlot da terrazze di ghiaia danno un vino noto per fascino ed equilibrio.

L’annata 1988. Il 1988 è un’annata classica e austera, con tannini marcati e freschezza, la più rigorosa del trittico 1988-89-90, che oggi ripaga con complessità sapida.

Ribes rosso e nero, cedro, tabacco e un accenno di liquirizia; corpo medio, morbido ed elegante, oggi con le note sapide e morbide della maturità.

Servizio e abbinamenti. Servire a 16–17 °C. Ottimo con pollo arrosto al tartufo, costoletta di vitello, agnello o Tomme de Savoie stagionata.