Description

Château Beychevelle, Quatrième Cru de 1855 dont l’étiquette montre un navire à proue de griffon, se trouve à Saint-Julien près de la Gironde. Cabernet-sauvignon et merlot issus de terrasses de graves donnent un vin réputé pour son charme et son équilibre.

Le millésime 1988. 1988 est un millésime classique et ferme, aux tanins marqués et à la fraîcheur nette, le plus austère du trio 1988-89-90, qui récompense aujourd’hui par sa complexité savoureuse.

Groseille et cassis, cèdre, tabac et une pointe de réglisse ; corps moyen, souple et élégant, montrant aujourd’hui les notes fondues et savoureuses de la maturité.

Service et accords. Servir à 16–17 °C. Délicieux avec un poulet rôti truffé, une côte de veau, de l’agneau ou une tomme de Savoie affinée.