Descrizione

Château Latour è un Premier Grand Cru Classé del 1855 il cui cuore è l’Enclos, il vigneto cintato su dorsali di ghiaia affacciate sull’estuario della Gironda. Il Cabernet Sauvignon costituisce la grande maggioranza del Grand Vin, celebre per la costanza anche nelle annate difficili.

L’annata 1990. Il 1990 è una delle grandi annate della sua epoca: un anno caldo e secco che ha dato vini ricchi, di frutto maturo ed equilibrio, oggi magnifici da bere.

Cassis profondo, grafite, tabacco e noce, con una struttura tannica di ferro e grande persistenza. Latour è notoriamente lento ad aprirsi; quando lo fa, la potenza diventa profondità e complessità sapida.

Servizio e abbinamenti. Servire a 17–18 °C e decantare a lungo. Un vino da costata di manzo, guancia brasata, cervo o formaggi duri stagionati come la Mimolette extra-vieille.