Descrizione

Château Latour è un Premier Grand Cru Classé del 1855 il cui cuore è l’Enclos, il vigneto cintato su dorsali di ghiaia affacciate sull’estuario della Gironda. Il Cabernet Sauvignon costituisce la grande maggioranza del Grand Vin, celebre per la costanza anche nelle annate difficili.

L’annata 1992. Il 1992 fu un’annata piovosa e difficile; il vino è di corpo leggero e pienamente maturo, un modo accessibile per assaggiare una grande etichetta nella sua fase terziaria.

Cassis profondo, grafite, tabacco e noce, con una struttura tannica di ferro e grande persistenza. Latour è notoriamente lento ad aprirsi; quando lo fa, la potenza diventa profondità e complessità sapida.

Servizio e abbinamenti. Servire a 17–18 °C e decantare a lungo. Un vino da costata di manzo, guancia brasata, cervo o formaggi duri stagionati come la Mimolette extra-vieille.