Description

Château Latour est un Premier Grand Cru Classé de 1855 dont le cœur est l’Enclos, le vignoble clos sur des croupes de graves dominant l’estuaire de la Gironde. Le cabernet-sauvignon représente la grande majorité du Grand Vin, réputé pour sa régularité même dans les années difficiles.

Le millésime 1992. 1992 fut une année pluvieuse et difficile ; le vin est léger et pleinement mûr, une façon accessible de goûter une grande étiquette à son stade tertiaire.

Cassis profond, graphite, tabac et noix, sur une charpente tannique de fer et une grande persistance. Latour est réputé lent à s’ouvrir ; quand il le fait, la puissance devient profondeur et complexité savoureuse.

Service et accords. Servir à 17–18 °C et carafer longuement. Un vin de côte de bœuf, de joue de bœuf braisée, de chevreuil ou de vieux fromage à pâte dure comme la mimolette extra-vieille.