Description

Château Pichon Longueville Baron est un Second Cru de 1855 à Pauillac, dont les vignes sur graves font face à Château Latour. Le cabernet-sauvignon mène un assemblage régulièrement parmi les plus puissants des « super seconds ».

Le millésime 1989. 1989 fut un millésime chaud et précoce d’une grande maturité, donnant des vins riches et généreux, aux tanins souples et à la texture somptueuse.

Cassis et mûre, graphite, cèdre et chocolat noir sur une bouche dense et charpentée. Avec l’âge viennent la boîte à cigares, la truffe et une longueur savoureuse et minérale.

Service et accords. Servir à 17 °C après carafage. Excellent avec une côte de bœuf grillée, une épaule d’agneau au romarin ou une tourte aux champignons et châtaignes.