Descrizione

Solaia, prodotto per la prima volta dai Marchesi Antinori con l’annata 1978, proviene da un vigneto esposto a sud-ovest della tenuta Tignanello, nel Chianti Classico. Domina il Cabernet Sauvignon, con Cabernet Franc e Sangiovese, e il vino si produce solo nelle annate favorevoli.

L’annata 1989. Il 1989 fu un’annata fresca e piovosa in Toscana; le tenute migliori hanno prodotto vini eleganti e più leggeri, oggi in fase terziaria.

Cassis, ciliegia nera, tabacco, cedro e cioccolato fondente, con spezie dolci; concentrato ed elegante, con tannini fini e grande lunghezza.

Servizio e abbinamenti. Servire a 17–18 °C in un calice ampio. Decantare le annate più giovani per una o due ore; tenere in piedi le bottiglie più vecchie dal giorno prima e decantarle con delicatezza. Superbo con bistecca, agnello arrosto, selvaggina o pecorino stagionato.