Description

Sassicaia est né à la Tenuta San Guido, à Bolgheri sur la côte toscane, où la famille Incisa della Rocchetta planta des cépages bordelais. Commercialisé à partir du millésime 1968, c’est le seul vin italien doté d’une DOC propre à un seul domaine, Bolgheri Sassicaia. L’assemblage est majoritairement cabernet-sauvignon, avec du cabernet franc.

Le millésime 2015. 2015 fut un millésime toscan ensoleillé et remarquable, aux vins mûrs et généreux.

Cassis, cerise noire, cèdre, herbes méditerranéennes et une pointe de graphite ; élégant plutôt que lourd, aux tanins au grain fin, à l’acidité fraîche et à la longue finale savoureuse.

Service et accords. Servir à 17–18 °C dans un grand verre. Carafer une à deux heures les millésimes plus jeunes ; redresser la veille les bouteilles plus anciennes et les décanter délicatement. Superbe avec une bistecca alla fiorentina, un agneau rôti, du sanglier ou du parmesan.