Description

Solaia, élaboré pour la première fois par les Marchesi Antinori avec le millésime 1978, provient d’une vigne exposée au sud-ouest du domaine Tignanello, dans le Chianti Classico. Le cabernet-sauvignon domine, avec cabernet franc et sangiovese, et le vin n’est produit que les bonnes années.

Le millésime 1998. 1998 fut un bon millésime toscan, équilibré et aujourd’hui harmonieux.

Cassis, cerise noire, tabac, cèdre et chocolat noir, avec épices douces ; concentré et élégant, aux tanins fins et d’une grande longueur.

Service et accords. Servir à 17–18 °C dans un grand verre. Carafer une à deux heures les millésimes plus jeunes ; redresser la veille les bouteilles plus anciennes et les décanter délicatement. Superbe avec une bistecca, un agneau rôti, du gibier ou un pecorino affiné.