Descrizione

Il Domaine Armand Rousseau, a Gevrey-Chambertin, è il riferimento per i grandi Pinot Noir della Côte de Nuits. Chambertin-Clos de Bèze è una delle due vette dei grand cru di Gevrey e la bottiglia di Rousseau è tra i vini più ambiti al mondo.

L’annata 2007. Il 2007 ha dato rossi di Borgogna più leggeri, profumati e piacevoli fin da subito.

Ciliegia nera, fragolina di bosco e violetta, poi terra, spezie e un accenno di selvaggina. Setoso eppure potente, con tannini fini e maturi, grande profondità e un lungo finale minerale.

Servizio e abbinamenti. Servire a 15–16 °C in un ampio calice da Borgogna. Decantare brevemente le bottiglie giovani; aprire quelle mature un’ora prima e versare con delicatezza, lasciando l’eventuale deposito nella bottiglia. Superbo con piccione arrosto, lepre, manzo alle spugnole o Époisses affinato.