Descrizione

Questa Legacy Edition di Dom Pérignon 2008 rende omaggio a Richard Geoffroy, lo chef de cave che ha guidato Dom Pérignon dal 1990 al 2018, e segna il passaggio di consegne al suo successore. Il 2008, annata fresca e di maturazione tardiva, è considerato uno dei grandi millesimi della Champagne.

L’annata 2008. Il 2008 è considerato uno dei migliori millesimi della Champagne degli ultimi decenni: fresco, tardivo e nervoso, di notevole tensione.

Teso e luminoso: scorza di limone, fiori bianchi, mela verde e pera, poi brioche, mandorla tostata e un lungo finale gessoso e salino. La tensione del 2008 promette decenni di evoluzione.

Servizio e abbinamenti. Servire a 9–11 °C in un calice da vino bianco. Superbo con ostriche, capesante, branzino, tartufo bianco o Comté stagionato.