Descrizione

Montevertine, a Radda in Chianti, è stata resa celebre da Sergio Manetti, che credeva nel solo Sangiovese. Le Pergole Torte, prodotto per la prima volta alla fine degli anni Settanta, è uno dei grandi Sangiovese in purezza della Toscana, e le sue etichette d’artista sono a loro volta oggetto di collezione.

L’annata 1982. Il 1982 fu una bella annata toscana di buona maturità; il vino è oggi pienamente maturo, sapido e complesso.

Ciliegia rossa, violetta, scorza d’arancia, foglia di tè e note terrose e sapide; fresco, trasparente e lungo, con tannini fini.

Servizio e abbinamenti. Servire a 17 °C in un calice alto da Nebbiolo o da Borgogna. Decantare le annate più giovani per due ore o più; quelle più vecchie con delicatezza, per separare il deposito. Perfetto con bistecca, arista di maiale, pasta al tartufo o pecorino.