Description

Montevertine, à Radda in Chianti, a été rendu célèbre par Sergio Manetti, qui ne croyait qu’au sangiovese. Le Pergole Torte, produit pour la première fois à la fin des années 1970, est l’un des grands sangiovese purs de Toscane, et ses étiquettes d’artiste sont elles-mêmes collectionnées.

Le millésime 1982. 1982 fut un beau millésime toscan d’une bonne maturité ; le vin est aujourd’hui pleinement mûr, savoureux et complexe.

Cerise rouge, violette, zeste d’orange, feuille de thé et notes terriennes et savoureuses ; frais, transparent et long, aux tanins fins.

Service et accords. Servir à 17 °C dans un grand verre à nebbiolo ou à bourgogne. Carafer deux heures ou plus les millésimes plus jeunes ; les plus anciens délicatement, pour séparer le dépôt. Parfait avec une bistecca, un rôti de porc, des pâtes à la truffe ou du pecorino.