Description

Le Domaine Armand Rousseau, à Gevrey-Chambertin, est la référence des grands pinots noirs de la Côte de Nuits. Chambertin-Clos de Bèze est l’un des deux sommets des grands crus de Gevrey, et la cuvée de Rousseau compte parmi les vins les plus convoités au monde.

Le millésime 2007. 2007 a donné des bourgognes rouges plus légers, parfumés et charmeurs dès leur jeunesse.

Cerise noire, fraise des bois et violette, puis terre, épices et une pointe de gibier. Soyeux et pourtant puissant, aux tanins fins et mûrs, d’une grande profondeur et d’une longue finale minérale.

Service et accords. Servir à 15–16 °C dans un grand verre à bourgogne. Carafer brièvement les bouteilles jeunes ; ouvrir les plus mûres une heure à l’avance et servir délicatement en laissant le dépôt dans la bouteille. Superbe avec un pigeon rôti, un lièvre, un bœuf aux morilles ou un époisses affiné.