Description

Château de Fargues appartient à la famille Lur-Saluces, propriétaire de Château d’Yquem pendant plus de deux siècles. Le domaine applique la même méthode exigeante, vendanges baie par baie de sémillon et sauvignon blanc botrytisés, sur une production minuscule.

Le millésime 2013. 2013, année difficile pour les rouges bordelais, a apporté à Sauternes une excellente pourriture noble, avec des vins purs, frais et vibrants.

Abricot, coing, agrumes confits, miel et cire d’abeille avec une touche de safran ; riche et crémeux mais porté par une acidité vive, avec une longue finale épicée.

Service et accords. Servir à 10–12 °C. Merveilleux avec le foie gras, les fromages persillés, une volaille rôtie aux abricots ou une tarte au citron.