Description

Le Domaine Étienne Sauzet est l’un des domaines de référence de Puligny-Montrachet. Les Folatières est l’un des premiers crus les plus vastes et les plus admirés du village, sur le coteau au-dessus des grands crus.

Le millésime 1996. 1996 est un grand millésime de bourgogne blanc alliant maturité et acidité haute et racée.

Citron, fleurs blanches, poire et noisette, avec une colonne vertébrale crayeuse et saline et une finale longue et précise.

Service et accords. Servir à 12–13 °C, pas trop froid, dans un grand verre à bourgogne blanc, et laisser le vin s’ouvrir dans le verre. Idéal avec une sole, du crabe, un risotto aux asperges ou un chèvre.