Descrizione

Cerbaiona è una piccola tenuta sulle pendici alte a est di Montalcino, resa celebre da Diego Molinari. Il suo Brunello, di produzione molto limitata, è apprezzato per lo stile tradizionale e la finezza.

L’annata 2005. Il 2005 fu un’annata toscana più fresca e variabile, con vini più freschi ed eleganti.

Ciliegia rossa, rosa secca, scorza d’arancia, cuoio e spezie terrose; elegante, fresco e lungo.

Servizio e abbinamenti. Servire a 17 °C in un calice alto da Nebbiolo o da Borgogna. Decantare le annate più giovani per due ore o più; quelle più vecchie con delicatezza, per separare il deposito. Abbinare ad agnello arrosto, selvaggina, piatti al tartufo o pecorino stagionato.