Descrizione

Château Haut-Brion, a Pessac-Léognan alle porte di Bordeaux, fu l’unica tenuta fuori dal Médoc inserita tra i Premiers Crus nel 1855. I suoli di ghiaia danno un assemblaggio di Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc con una firma tutta sua.

L’annata 1996. Il 1996 è una grande annata di Cabernet Sauvignon sulla Rive Gauche, in particolare a Pauillac: strutturata, fresca e longeva.

Fumo, tabacco, ghiaia calda e foglia di sigaro, su cassis, prugna e un accenno di tartufo; bocca morbida e materica, tannini fini e un finale lungo, terroso e minerale.

Servizio e abbinamenti. Servire a 17 °C, decantato. Eccezionale con pernice arrosto, agnello, manzo con midollo o pollame al tartufo.