Description

Château Haut-Brion, à Pessac-Léognan aux portes de Bordeaux, fut le seul domaine hors Médoc classé parmi les Premiers Crus en 1855. Ses graves donnent un assemblage de merlot, cabernet-sauvignon et cabernet franc à la signature unique.

Le millésime 1996. 1996 est un grand millésime de cabernet-sauvignon sur la rive gauche, notamment à Pauillac : structuré, frais et de longue garde.

Fumée, tabac, graves chaudes et feuille de cigare, sur le cassis, la prune et une touche de truffe ; bouche souple et texturée, tanins fins et finale longue, terrienne et minérale.

Service et accords. Servir à 17 °C, carafé. Exceptionnel avec un perdreau rôti, de l’agneau, un bœuf à la moelle ou une volaille truffée.