Descrizione

Le Montrachet, a cavallo tra Puligny e Chassagne, è considerato il più grande vigneto di Chardonnay al mondo. Il Domaine Ramonet di Chassagne-Montrachet, la cui fama fu costruita da André Ramonet, ne possiede una piccola parcella e le sue vecchie annate sono rarissime.

L’annata 1978. Il 1978 è un’annata classica e celebrata per i bianchi di Borgogna, equilibrata e longeva.

Oro intenso; miele, nocciola tostata, agrumi canditi, cera d’api e tartufo, con una potenza minerale di fondo. Una bottiglia da collezione matura il cui stato dipende dalla sua lunga storia.

Servizio e abbinamenti. Servire a 12–13 °C, non troppo freddo, in un grande calice da bianco di Borgogna, lasciando che il vino si apra nel bicchiere. Aprire con cura e gustare da solo o con astice o pollame al tartufo.