Descrizione

Gli Hospices de Beaune, ospedale di carità fondato nel 1443, mettono all’asta ogni novembre dal XIX secolo i vini dei propri vigneti. Ogni cuvée porta il nome di un benefattore; le botti vengono acquistate e poi affinate e imbottigliate dall’acquirente.

L’annata 1998. Il 1998 ha dato bianchi di Borgogna di buon equilibrio e peso moderato, oggi maturi.

Dorato; nocciola tostata, burro, mela cotta e miele, con un finale minerale e sapido.

Servizio e abbinamenti. Servire a 12–13 °C, non troppo freddo, in un grande calice da bianco di Borgogna, lasciando che il vino si apra nel bicchiere. Abbinare a pollame alla crema, capesante o Comté.