Description

Giacomo Bologna, de Braida à Rocchetta Tanaro, a montré avec le Bricco dell’Uccellone, sorti dans les années 1980, que la barbera élevée en barrique pouvait compter parmi les grands vins d’Italie.

Le millésime 1998. 1998 fut un bon millésime piémontais classique.

Cerise noire, prune, épices et vanille, avec l’acidité vive de la barbera ; riche et juteux.

Service et accords. Servir à 17–18 °C dans un grand verre. Carafer une à deux heures les millésimes plus jeunes ; redresser la veille les bouteilles plus anciennes et les décanter délicatement. À marier avec de la charcuterie, des pâtes au ragù ou des viandes rôties.