Description

Dom Pérignon, la cuvée de prestige de Moët & Chandon, n’est élaboré qu’en millésime. Le Rosé assemble pinot noir et chardonnay avec une part de pinot noir vinifié en rouge, qui apporte couleur, profondeur et structure.

Le millésime 1982. 1982 fut un millésime généreux, mûr et abondant en Champagne, qui montre aujourd’hui une maturité profonde et grillée.

Après des décennies en bouteille, on peut attendre une robe cuivrée, rose séchée, cerise et orange sanguine cédant la place au sous-bois, aux épices, au grillé et à une bulle soyeuse et délicate.

Service et accords. Servir à 10–12 °C dans un grand verre. Un champagne de gastronomie : agneau, pigeon, plats aux champignons, vieux parmesan ou sushis.