Description

Hill of Grace est une vigne unique de l’Eden Valley, en Australie-Méridionale, propriété de la famille Henschke. Ses plus vieux ceps de syrah, surnommés les « Grandfathers », remontent au milieu du XIXe siècle.

Le millésime 1999. 1999 fut un bon millésime en Australie-Méridionale, aux vins équilibrés aujourd’hui à leur apogée.

Mûre, prune, violette, poivre et épices, avec une profondeur terrienne et savoureuse ; riche mais élégant, aux tanins fins.

Service et accords. Servir à 17–18 °C dans un grand verre, carafé une à deux heures à l’avance ; les bouteilles plus anciennes délicatement, pour laisser le dépôt. À marier avec de l’agneau, du chevreuil ou des viandes rôties épicées.