Descrizione

Hill of Grace è un singolo vigneto nella Eden Valley, in Australia Meridionale, di proprietà della famiglia Henschke. Le sue viti di Shiraz più vecchie, dette «Grandfathers», risalgono alla metà dell’Ottocento.

L’annata 1999. Il 1999 fu una buona annata in Australia Meridionale, con vini equilibrati oggi nel pieno.

Mora, prugna, violetta, pepe e spezie, con profondità terrosa e sapida; ricco ma elegante, con tannini fini.

Servizio e abbinamenti. Servire a 17–18 °C in un calice ampio, decantato una o due ore prima; le bottiglie più vecchie con delicatezza, per lasciare il deposito. Abbinare ad agnello, cervo o carni arrosto speziate.