Descrizione

Bin 707 è il Cabernet Sauvignon di punta di Penfolds, prodotto nello stesso stile potente del Grange e affinato in rovere americano nuovo. Si produce solo quando le uve sono all’altezza.

L’annata 1989. Il 1989 fu un’annata difficile e piovosa in Australia Meridionale; il vino è oggi maturo.

Cassis, mora, menta, cedro e moka; pieno, saldo e lungo, oggi con una complessità matura e sapida.

Servizio e abbinamenti. Servire a 17–18 °C in un calice ampio, decantato una o due ore prima; le bottiglie più vecchie con delicatezza, per lasciare il deposito. Abbinare a bistecca alla griglia, agnello o Cheddar stagionato.