Descrizione

Château Mouton Rothschild, a Pauillac, affida ogni anno dal 1945 la propria etichetta a un artista diverso. Classificato Second Cru nel 1855, è stato promosso Premier Grand Cru Classé nel 1973. L’assemblaggio si fonda sul Cabernet Sauvignon delle ghiaie confinanti con Lafite.

L’annata 1957. Il 1957 fu un’annata fresca e tardiva dall’acidità decisa; le bottiglie superstiti sono asciutte, classiche e pienamente mature, ricercate dai collezionisti di annate di nascita.

Mouton è il più esuberante dei Premiers Crus di Pauillac: cassis, cedro e scatola di sigari, caffè e spezie dolci, su una struttura ampia e generosa. Nelle annate più vecchie lasciano spazio a cuoio, sottobosco e frutta secca.

Servizio e abbinamenti. Bottiglia matura e storica: tenerla in piedi 24 ore, decantare appena prima di servire a 16–17 °C e berla entro l’ora. Abbinamenti semplici, pollame arrosto, filetto di manzo o formaggi duri stagionati, per lasciare parlare il vino.