Description

Le Corton-Charlemagne, sur la colline de Corton, est l’un des grands crus blancs majeurs de Bourgogne, nommé d’après l’empereur Charlemagne. « Quintessence » est la sélection de tête de Vincent Girardin sur ce cru.

Le millésime 2004. 2004 est un millésime frais et classique pour les bourgognes blancs, à l’acidité vive et précise.

Citron, pomme verte et pêche blanche, avec pierre à fusil, noisette et grillé ; ample et ferme, avec une longue finale crayeuse.

Service et accords. Servir à 12–13 °C, pas trop froid, dans un grand verre à bourgogne blanc, et laisser le vin s’ouvrir dans le verre. À marier avec un homard, un turbot, un veau à la crème ou un vieux comté.