Descrizione

Il Domaine Leflaive è la tenuta simbolo di Puligny-Montrachet e pioniera della biodinamica sotto Anne-Claude Leflaive. Chevalier-Montrachet, sul pendio sassoso appena sopra il Montrachet, dà il più puro e minerale dei grand cru di Montrachet.

L’annata 2003. Il 2003, l’anno della canicola, ha dato bianchi di Borgogna ricchi, maturi e ampi.

Fiori bianchi, agrumi, pera e mandorla, con pietra focaia e una mineralità cristallina e salina; concentrato eppure leggero, con un finale infinito.

Servizio e abbinamenti. Servire a 12–13 °C, non troppo freddo, in un grande calice da bianco di Borgogna, lasciando che il vino si apra nel bicchiere. Magnifico con astice, rombo, scampi o pollo di Bresse alla crema.